Nitrit nedir gıdalarda? Nitrit ve nitrat, gıda koruyucu olarak kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Et ürünlerinde renk koruma ve antibakteriyel işlev görür. Nitrit ve nitrat, gıda endüstrisinde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Nitrit bakterisi ne ile beslenir? 
Nitrit bakterileri: Enerji kaynağı olarak amonyağı kullanırlar. Oksidasyon yoluyla nitrit oluşturarak nitrifikasyona katılırlar. Nitrit ve nitrat aynı şey mi? Azot içeren yapay gübrelerin yağmur suyuyla birlikte toprağın altına girdiğini ve kuyu suyunun kalitesini tehlikeye attığını gözlemliyoruz. Topraktaki bazı bakteriler doğal olarak amonyumun oksitlenmesine neden olur, böylece amonyum önce nitrite (NO2) ve daha fazla oksitlenmeden sonra nitrata (NO3) dönüşür. Nitrat fazla olursa ne…